Eieiei…

014 20130125Dreizehn Eier innerhalb von zwei Stunden zu verbrauchen schaffe ich eigentlich nur beim Plätzchenbacken oder bei sonstigen Großereignissen. Nicht jedoch an einem gewöhnlichen Freitag Nachmittag. Heute gelang es dennoch.

Zwei Bleche Streuselkuchen und ein Rosenkohlauflauf haben es möglich gemacht. Geht doch! Und das alles, nachdem ich dem großangelegten Fastnachtsfrohsinn an meinem Arbeitsplatz glücklich entkommen war. Die Kollegen haben heute ihre „Sitzung“: „Eieieieieieiei – Ouhouhouhouhouh!“

Als ich mich an die Streuselkuchen machte, stellte ich fest, dass ich offensichtlich mein Standardrezept noch nie hier gepostet habe. Das bedeutete zweierlei: Erstens musste ich es erst im Zettelordner suchen, und zweitens gibt es das dann jetzt mal gleich, damit mir das nicht wieder passiert.

Es handelt sich um einen Streuselkuchen mit Rührteigboden. Hefeteig wird doch meist etwas trocken. Der hier nicht. Für den Obstbelag kommt praktisch alles in Frage, was gerade so da ist. Ich habe ein Blech mit Aprikosenhälften aus der Dose (zwei Dosen) und ein Blech mit Apfelkompott hergestellt. Sauerkirschen eignen sich auch perfekt. Und Pfirsiche. Und Birnen. Ohne Obst geht auch, da der Teig am Ende unten fluffig und oben durch die Streusel knusprig wird.
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aprikosenstreuselObststreuselkuchen
Mengenangaben für ein Backblech
Zutaten (für den Rührteig):
250 g Mehl
150 g weiche Butter plus etwas zum Fetten des Blechs
120 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
5 Eier
eine Prise Salz
1 gehäufter Teelöffel Backpulver
Zutaten (für die Obstschicht):
2 große Dosen Aprikosen oder Pfirsiche
oder
etwa 750 g Apfelkompott
oder
zwei Gläser Sauerkirschen
oder
Äpfel, Birnen, Beeren, oder… oder… oder…
Zutaten (für die Streusel):
300 g Mehl (eventuell mehr)
250 g Butter
250 g Zucker
Zubereitung:
Rührteigzutaten in eine große Schüssel geben und kräftig verrühren. Teig auf einem gefetteten Backblech verstreichen. Obst (Dosenobst vorher gründlich abtropfen lassen) gleichmäßig darauf verteilen.
Streuselzutaten von Hand verkneten. Eventuell weiteres Mehl zugeben. Streusel gleichmäßig über der Obstschicht ausstreuen.
Bei 175°C Umluft etwa 40 Minuten abbacken, bis die Streusel schön angebräunt sind.
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Einfacher geht es nicht. Und viel leckerer wahrscheinlich auch nicht. Blöd, dass diese Kuchen unangeschnitten das Haus verlassen werden. Ich glaube, ich sollte auch wieder einen für uns machen. Für eine runde Springform sollte übrigens etwa die Hälfte der Zutaten ausreichend sein.

Gottlob blieben mir nach dieser Aktion – und der anschließenden Zubereitung des Abendessens – noch zwei Eierlein für mein Frühstück übrig. Ein Samstagmorgen ohne getoastetes Roggenbrot mit rohem Schinken und einem Spiegelei – „sunny side up!“ – ist kein Samstagmorgen, der seinen Namen verdient hat.

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