Da bin ich noch - wenn auch ziemlich fertig. Der Büroumzug schafft uns doch mehr, als wir vermutet hatten. Dazu kommt meine "lange Woche". Und da hatte ich abends einfach keine Lust mehr, mich noch an den Rechner zu setzen.

Ein Rettungsboot, in das ich mich hätte ganz beiläufig fallen lassen können, war auch weit und breit nicht in Sicht. Keine Chance, den Schettino zu machen. Und so ging ich an den beiden vergangenen Tagen als Letzte von Bord. Obwohl es bereits dunkel war. Meuterei gibt es bei uns nämlich nicht. Leider... Da heißt es Gorch-Fock-mäßig "Ab in die Takelage!!!"

Immerhin sorgte der Umzug dafür, dass ich mich des Ballasts in meinem Schreibtisch entledigte. Dafür sind Umzüge ja irgendwie immer gut. Weg mit dem alten Kram! Wieso da allerdings Schulungsunterlagen zu EDV-Programmen, mit denen wir seit über zehn Jahren nicht mehr arbeiten, herumliegen, ist mir wirklich nicht ganz klar. Ich habe beschlossen, ab sofort einmal pro Jahr auszumisten.

Morgen gibt es dann nochmal Umzugsspaß mit Open End. Erst wenn alle Rechner im neuen Büro wieder laufen, ist Feierabend. Die Arbeit muss ja ganz nebenbei auch noch erledigt werden.Ich hoffe, ich kann mich dann morgen mit einem "Land in Sicht!" wieder zurückmelden.

Was für ein hübsches Wetter heute! Schon beim Aufstehen schien die Sonne. Und das blieb auch den ganzen Tag so. Gegen Mittag machten wir uns auf zu einer Wanderung durchs Palmbachtal. Das war wirklich ein Genuss. Und brachte pro Nase zwei Alternativsportpünktchen ein. Aber das nur am Rande.

Nach dem Studium diverser Verbraucherinformationen aus unserem Briefkasten stand es fest: Heute war ein Festtag für Neologismenschöpfer. "To edeka" bedeutet in etwa: Danebenliegen; aber sowas von danebenliegen, dass es weh tut. Auch Unbeteiligten. Nicht genug, dass dem Lokalblättchen eine Tüte des naheliegenden Edekamarkts - den ich i.ü. sehr schätze, weil ich dort bisher alles bekommen habe, was ich je brauchte, auch wenn es sehr exotisch war - beilag, mit der man zum Einkaufen aufgefordert wurde.

Auf der Tüte befanden sich aufgedruckt einige Angebote für die kommende Woche. Man sollte sich mit der Tüte dorthin begeben und bekam sie am betreffenden Tag mit dem Tagesangebot gefüllt. Highlight am Samstag, 21.01.: "Feinschmecker-Tüte" - ca. 500 g Schweinefilet, 1 Packung Spätzle und 1 Beutel  MaggiFix Pfefferrahmsauce. Na, wenn da das Gourmetherz nicht höher schlägt...

Aber das war ja noch lustig. Tragisch wurde es dann im Innenteil des Edeka-Angebotsblättchens. Ein Blick auf Seite 26 gefällig? Bitte sehr! Woher kennen wir das Schiffchen denn nur? Richtig! Aus den Nachrichtensendungen der vergangenen Tage! Es liegt nämlich gerade nach einer Seite geneigt im Golf von Neapel. Volltreffer beim Schiffeversenken. Als Pfingstangebot nicht gerade perfekt geeignet. Vor allem nicht unter der Überschrift "Für die Kinder ein großer Spaß!"

Angepriesen wird dabei eine Kreuzfahrt mit der havarierten 'Costa Concordia' auf exakt der Route, die ihr gerade zum Verhängnis wurde. Sätze wie "Wasser, Kaffee und Tee während der Mahlzeiten im Buffetrestaurant" gewinnen dabei eine ganz neue Bedeutung. "Costa Kreuzfahrten - die Magie des Entdeckens"...

Wie war das doch gleich? Was stand nochmal da? "Barcomi's" und "New York Cheesecake" in einem Satz?! Das löste bei mir einen unwiderstehlichen "Haben wollen!!!"-Reflex aus. Wo war nochmal das Rezept? Ich hatte doch mal irgendwo eines...

Ich suchte und - Oh, Wunder! - ich fand es. Eine schnelle Sichtung der Vorräte im Kühlschrank ergab, dass selbst alle meine Frischkäsebecher zusammen niemals 900 Gramm ergeben würden. Kurze Überlegung... Geniale Idee!

Da hatte ich mir doch letzthin eine kleine 16-Zentimeter-Springform zugelegt, da mir die für einen 2,5-Personen-Haushalt irgendwie praktisch vorkam.

Es ging also ans Umrechnen der Zutaten auf die kleinere Form, ich hatte sie jedoch immer noch etwas überschätzt. Das 'Vanille-Back' ersetzte ich kurzerhand in Ermangelung desselben durch 'echte' Vanille.

Als der Biskuit ausgebacken war, war er deutlich zu hoch. Was tun? Ich ließ ihn abkühlen und halbierte ihn in der Höhe vorsichtig. Aus der übrigen Hälfte stach ich drei kleine Kreise aus, die genau in drei meiner flachen, backofenfesten Gläschen passten. Die Reste fielen einem ersten Geschmackstest zum Opfer.

Nachdem die Käsemasse auf die Backform und die kleinen Förmchen halbwegs gerecht aufgeteilt war, landete alles im Wasserbad. Und jetzt steht es zum Auskühlen in der Küche, sieht sagenhaft lecker aus und riecht auch so.
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New York Cheesecake
Rezept "Junior's of Brooklyn NY Cheesecake von Cynthia Barcomi, 'Lecker' 05/2010
Zutaten (für eine 26er Springfrom)
... für den Biskuitboden:
etwas + 45 g Butter
etwas + 35 g Mehl
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Salz
3 Eier (XL)
70 g + 2 EL Zucker
1/2 P. 'Vanille-Back'
1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
... für die Käsefüllung:
900 g Doppelrahm-Frischkäse (Zimmertemperatur)
320 g Zucker
30 g Speisestärke
1/2 P. 'Vanille-Back'
2 Eier (XL)
175 g Schlagsahne
Alufolie, Frischhaltefolie
Zubereitung:
Eine Springform (26 cm) gut einbuttern und mit Mehl ausstäuben. 45 g Butter zerlassen. 35 g Mehl, Stärke, Backpulver und 1 Prise Salz vermischen. Ofen vorheizen (E-Herd 180°C / Umluft 155°C / Gas Stufe 2).
Eier trennen. Eigelb auf hoher Stufe mit einem elektrischen Mixer drei Minuten verschlagen. Bei lafendem Motor 70 g Zucker einrieseln lassen und fünf Minuten weiterschlagen. Vanille und Zitronenschale untermischen. Mehlgemisch darübersieben und mit einem Schneebesen unterrühren. Butter einrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, langsam zwei Eßlöffel Zucker einrieseln lassen, dabei weiterschlagen, bis sich Spitzen im Eiweiß bilden. Ca. 1/3 Eiweiß unter den Teig mischen. Rest Eiweiß behutsam unterheben.
Teig vorsichtig in die Form löffeln. Ca. zehn Minuten backen. Der Boden ist fertig, wenn man leicht draufdrückt und kein Fingerabdruck bleibt. In der Form auf dem Rost abkühlen lassen.
Für die Käsefüllung ca. 1/4 Frischkäse, 1/3 Zucker und Stärke auf niedriger Stufe mit einem elektrischen Mixer ca. drei Minuten verrühren. Dann den restlichen Frischkäse untermischen. Auf höchster Stufe restlichen Zucker und Vanille einrühren. Nacheinander die Eier, dann die Sahne unterrühren. Nur so lange schlagen, bis die Crème verrührt ist, nicht 'überschlagen'. Käsecrème behutsam auf dem Boden verteilen.
Springform mit Alufolie umwickeln (Zwei Bahnen kreuzweise aufeinanderlegen und die Springform in die Mitte stellen. Alufolie an der Außenwand der Springform hoch- und umschlagen und andrücken). In eine mit heißem Wasser gefüllte ofenfeste Schale stellen, sodass das Wasser an den Seiten ca. 2,5 Zentimeter hoch ist. Etwa eine Stunde backen, bis die Crème kaum noch wackelt, wenn Sie sacht an der Form rütteln. Kuchen aus dem Ofen nehmen, Alufolie entfernen und in der Form auf einem Gitter eine Stunde abkühlen lassen. Mit Frischhaltefolie bedecken und mindestens vier Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Kuchen aus der Form lösen.
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Um den Kühlprozess etwas zu beschleunigen werde ich alles gleich gut verpackt auf die Terrasse auslagern. Der wird nämlich heute noch probiert. Auf alle Fälle!