... How can you say
I go about things the wrong way?
I am human and I need to be loved
Just like everybody else does..." - The Smiths

Und das, obwohl ich die Deadline des Jahrestippspiels um ganze sieben Stunden verpasst habe. Mein Clan - besser: mein Ex-Clan - wird mich hassen. Wo ist ein Bolzenschussgerät, wenn man eines braucht? Und: Wie dämlich kann man eigentlich sein...? Gute Fragen! Un berechtigt noch dazu.

Ziemlich blöd jedenfalls. Ich habe jetzt ein Gnadengesuch eingereicht und warte noch auf die endgültige Entscheidung. Ich fürchte, meine "Kollegen" lassen mich einschläfern, wenn es nicht angenommen wird. Andererseits haben sie ohne mich und mein peinliches Franzosenteam wahrscheinlich ohnehin bessere Karten. Beim Jahrestippspiel ist es wie früher beim Kickern. Ich bin für den besten Spieler das Handicap, damit die Anderen eine Chance haben. So hat halt Jeder seinen Platz im Leben. Und sei es auch nur als Klotz am Bein...

Einen Klotz anderer Art hatte ich heute Nachmittag am Bein. Er heißt Faulheit. Aus der fest eingeplanten Laufrunde wurde nichts. Ich wurde sozusagen auf dem Sofa ohnmächtig und erwachte erst wieder, als die Sonne im Begriff war unterzugehen. Als Buße für all diese Beispiele menschlichen Versagens - neuerdings ist ja auch Korruption "irgendwie menschlich"... - begab ich mich an die Herstellung eines Desserts zum aufgewärmten Abendessen.

Nachdem wir uns den Rumtopf (und viel von ihm ist nicht mehr übrig...) ständig ausschließlich als Beigabe zu Vanilleeis oder verschiedenen Parfaits einverleibt hatten, und angesichts einiger dringend vernichtungsbedürftiger Lebensmittel im Kühlschrank, beschloss ich einen mutigen Versuch:
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Mascarpone-Crème mit Rumtopffrüchten
Zutaten (für zwölf Weckgläschen à 160 ml):
150 g Amarettini
Rumtopffrüchte und etwas Flüssigkeit zum Einweichen der Amarettini
200 ml Schlagsahne
150 ml Joghurt
250 g Mascarpone
500 g Magerquark
150 g Puderzucker
Kakao / Schokolade
Zubereitung:
Amarettini zerbröseln (Gefrierbeutel und brutale Gewalt), dabei 12 Stück für die Garnitur zurück lassen. Ich hatte diese kleinen Exemplare. Bei Benutzung der größeren vielleicht einfach zwölf schöne Bruchstücke weglegen. Brösel gleichmäßig auf die Gläschen verteilen und mit jeweils etwa zwei Eßlöffeln Rumtopf begießen. Rumtopffrüchte - Menge nach Geschmack - darauf geben.
Sahne steif schlagen. Joghurt, Mascarpone und Quark mit dem Puderzucker aufschlagen. Schlagsahne unterheben. In einen großen Gefriebeutel füllen, Ecke abschneiden und in die Gläschen spritzen. Zwei Stunden durchkühlen lassen. Mit Amarettini und Kakao (oder geraspelter Schokolade... oder... oder...) garnieren.
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Ob das schmeckt werden wir - und der geneigte Leser - leider erst morgen erfahren, da die Gläschen derzeit noch zwecks Kühlung in unserem großen, silbernen Freund deponiert sind. Ich werde berichten. Ebenso von der Antwort auf mein Tippspiel-Gnadengesuch.

"... When you say it's gonna happen 'now'
Well, when exactly do you mean?
See I've already waited too long
And all my hope is gone..."

"Kannst du mir das Rezept für den Rotkohl geben?" - "Mmmmhhh... Jaaaa..." Gute Frage! Ich habe irgendwie so lange daran herum geschraubt, dass ich gerade noch so die verwendeten Zutaten zusammenbekomme. Bei Mengenangaben wird es dann schon schwierig. 

Und blöderweise war ich zwischendurch immer wieder mit anderem beschäftigt, sodass der Rotkohl so nebenher vor sich hinblubberte und nur ab und an mal etwas Beachtung geschenkt bekam. Ich denke aber, dass ich das jetzt einigermaßen ordentlich zusammenbekommen habe.

Im HWR liegt ja auch noch mein zweiter Rotkohl, an dem ich das am Wochenende nochmal testen werde. Grobe Fehler - falls vorhanden - berichtige ich dann anschließend.
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Karamellisiertes Rotkraut mit Äpfeln und Wildpreiselbeeren
Zutaten:
1 kg Rotkohl (etwa ein Kopf)
100 g Butter
3 EL brauner Zucker
2 größere, säuerliche Äpfel
6 Nelken
3 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
8 Pimentkörner
100 ml Rotwein
200 ml naturtrüber Traubensaft (Eigenproduktion einer Kollegin)
Salz, Pfeffer
1 Schuss Himbeeressig
1 guter Schuss Balsamicoreduktion
3 EL Wildpreiselbeeren aus dem Glas
Zubereitung:
Rotkohl achteln und fein hobeln. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in feine Stückchen schneiden.
Butter in einem Topf auslassen, Zucker zugeben und karamellisieren. Apfelstückchen zugeben und anbräunen. Rotkraut ebenfalls zugeben und bei nicht zu schwacher Hitze unter mehrmaligem Rühren anschwitzen.
Mit Rotwein und Saft ablöschen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Gewürze in einen Teebeutel geben und in den Sud hängen.
Drei Stunden bei reduzierter Hitze einköcheln lassen. Möglicherweise mit zusätzlichem Rotwein und / oder Saft aufgießen. Essig zugeben und eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt Preiselbeeren unterrühren. Nochmals eine halbe Stunde köcheln lassen.
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Und jetzt alle: "Blaukraut bleibt Blaukraut, und Brautkleid bleibt Brautkleid!" Oder so...  Heute abend gibt es erstmal Rosenkohl. Auf den freue ich mich schon so richtig.  

Die Überschrift ist in einer Hinsicht ein wenig über-, in einer anderen ein wenig untertrieben. An echtes "Laufen" war heute noch nicht zu denken. Aber da zwischendurch immer mal wieder die Sonne herauskam, schlurfte ich eine Weile durch den Wald. Dabei muss ich zugeben, dass mir selbst die Kameratasche zu schwer war. Aber die frische Luft tat ganz gut.

Was ich aber - trotz meines geschwächten Allgemeinzustands - heute voller Tatendrang anging, waren die ersten Tests fürs verschiedene Bestandteile des Weihnachtsmenues. Dazu gibt es allerdings weder Fotos noch Details. Jedenfalls heute noch nicht.

Zwei Endprodukte treten im direkten Vergleich gegeneinander an. Ein drittes Versuchsobjekt wird auf mögliche Verbesserungen hin probiert. Selbst die endgültige Kombination steht noch nicht fest. Aber ich arbeite daran. In der kommenden Woche wird der Bauherr vermutlich täglich eine Vorspeise und / oder ein Dessert testessen 'müssen'.

Der Hauptgang muss ohne 'Versuch macht kluch' auskommen. Da hilft dann nur Beten. Aber das sollte an Weihnachten ja machbar sein. Was die Beilagen angeht, ist eine gesetzt und eine steht noch zur Diskussion. Mal sehen...

Morgen geht es allerdings erstmal zum Schwagergeburtstag. Ich fürchte nur, dass ich die bevorstehenden Leckereien nicht recht zu goutieren wissen werde, da meine Nase immer noch völlig blockiert ist. Ärgerlich! Andererseits besser jetzt ohne Geschmack als beim Abschmecken der selbst zubereiteten Speisen. Zumindest im Sinne der Weihnachtsgäste.