Mal wieder ein Blick in die Küche

Donnerstag, 14. januar 2010 4 14 /01 /2010 16:53

Mal wieder ein Blick in die Küche

Manchmal muss es bei der Nahrungszubereitung flott gehen. Heute war das so ein Tag. Das heutige Abendessen gibt es seit ca. drei Jahren immer mal wieder. Eins von den Rezepten, die man mal ausprobiert hatte, und die es dann in die Standardliste geschafft haben.
Besonders die beiden Herren verlangen immer mal wieder danach. Und - wie gesagt - es geht flott und einfach. Da beugt man sich den Bitten doch besonders gern.
Und so schafften es die Lachsnudeln (Ja... Sorry... Schon wieder Lachs, aber diesmal kein Räucherlachs...) auch in mein Kochbuch mit den Lieblingsrezepten. Jeder Haushalt hat ja so seine Stammgerichte, die sich von Zeit zu Zeit wiederholen. Manche sind "ererbt", manche selbst entdeckt, manche irgendwo gegessen und hinterher nachgekocht, aber sie haben eins gemeinsam: Sie sind meist ohne größeren Aufwand herzustellen, benötigen nicht übermäßig viele oder gar ausgetickerte Zutaten, schmecken lecker und man kocht sie irgendwann ohne Blick aufs Rezept.
Heute gab es also
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Lachsnudeln
Zutaten:
500 g Bandnudeln
4 Lachsfilets (TK oder frisch)
Öl
200 ml Brühe
200 ml Sahne
100 ml Milch
1 Tube Tomatenmark
Basilikum
Petersilie
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Den Lachs in Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in etwas Öl scharf anbraten. Die Würfel dürfen ruhig etwas Farbe bekommen, sollten aber möglichst nicht komplett zerfallen. Mit Brühe, Milch und Sahne ablöschen. Tomatenmark nach Geschmack zugeben (wir mögen es gerne etwas tomatiger...), mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Parallel Nudeln kochen. Fertisch!
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Nachdem ich vor einiger Zeit dieses Tomatenmark entdeckt habe, benutze ich es ganz gerne. Besonders bewährt hat sich auch die scharfe Version mit Chili für schärfere Gerichte. Gewürzt wird natürlich trotzdem noch.
Wer Tomatenmark gar nicht mag, kann es vielleicht auch mal mit passierten Tomaten probieren. Stelle ich mir mit sehr klein gehackten Tomatenstückchen zusätzlich auch ganz lecker vor.
So. Ich denke, das war jetzt erstmal das letzte Lachsrezept. Es gibt ja durchaus auch noch andere leckere Sachen.
Ansonsten bestand das Highlight des Tages aus Max' Versuch, einen Engelabdruck in der Schneeverwehung vor meinem Auto zu hinterlassen. Ohne Rücksicht auf Verluste ließ er sich schwungvoll rückwärts in die vermeintlich weichen Schneemassen fallen - und landete mit einem etwas hohl klingenden "Wupp!" auf statt im Schnee. Was locker aussah, war über den Tag ziemlich stark angefroren. Dumm gelaufen!
Aus dem Schneemann wurde auch heute wieder nichts. Das Zeug klebt einfach kein bißchen. Total frustrierend. Fast so frustrierend wie nach Luft schnappend und in Rückenlage wie ein riesiger Käfer auf einem Schneeberg zu stranden... Oops! Sorry, Max!