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Bau&Blog : Text&Foto : Thema&Alltag
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Sunday, 28. february 2010
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/2010
18:43
Nach dem herrlichen Sonnenschein von gestern war heute wettertechnisch doch eher ein Tag für die ganz Harten. Für alle
anderen war nicht mal ein Spaziergang drin. Wer es doch versuchte, dem war ein Platz in den Eilmeldungen der Lokalnachrichten
sicher.Im Verlaufe des Vormittags braute sich ganz schön was zusammen. Der Feldbergblick wirkte gegen Mittag auch bereits recht düster. Nachmittags dann flogen einfach nur noch Zeitungen, Blumentöpfe, Folien u.ä. durch die Gegend und der Himmel wurde zunehmend bedrohlicher.
So blieben wir also drinnen und fuhren die Raffstores hoch, an denen es ganz schön heftig rüttelte.
Die entstandene unverplante Zeit wurde in den neuen Wally Lamb ("Die Stunde, in der ich zu gauben begann"), durch den ich jetzt fast durch bin, und in einige Küchen-Experimente investiert. Unter anderem wurde ein neues Schicht-Nachtisch-Rezept in abgewandelter Form getestet.
Da waren noch zwei reife Mangos. Kirsch-Nachtisch hatten wir ja bereits letzthin. Also wurden in Johann Lafers Rezept die Kirschen gegen Mango getauscht. Aus einem "Schwarzwälder-Kirsch-Crumble" wurde ein Untertaunus-Mango-Crumble. War wirklich sehr lecker.
___________________________________________________
Schichtdessert mit Mango, Brownies & Sahne
Zutaten für die Brownies:
200 g bittere Schokolade (70%)
150 g Zucker
150 g Butter
4 Eier
80 g Mehl
1 TL Backpulver
Zutaten für die Mangoschicht:
2 reife Mangos
100 ml Orangensaft
1 Spritzer Zitronensaft
2 cl Cointreau (in Ermangelung desselben hielt ich mich an Himbeerwasser)
1 TL Speisestärke
Zutaten für die Sahneschicht:
300 ml Schlagsahne
1 P. Vanillzucker
1 P. Sahnesteif
Zubereitung:
Ofen auf 160° C vorheizen. Schokolade, Zucker und Butter in einer Schüssel über Wasserbad schmelzen. Schüssel vom Wasser bad nehmen, Eier nach und nach unter die Schokomasse rühren. Mehl und Backpulver untermischen. Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und etwa 30 Minuten abbacken. Anschließend auskühlen lassen und in kleine Stücke brechen oder schneiden.
Mangos entkernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Orangensaft mit Cointreau und Zintronensaft mischen, aufkochen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und den Saft damit binden. Mangowürfel zugeben. Etwas abkühlen lassen, dann in Gläser füllen. Komplett abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen. Browniewürfel auf das abgekühlte Mango-Ragout geben, Sahne darauf geben. Mit ein paar Browniewürfeln dekorieren.
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Das Endergebnis konnte sich sehen und schmecken lassen. Und für Max sind noch reichlich Brownies für morgen übrig.
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Hier im Haus ist Nachtisch leider nicht populär. Der Meinige hält es für ungesunden Süßkram und fordert Salzstangen oder Chilimandeln. Und da ich die vier Portionen Pudding auch alleine essen würde, mache ich sie erst gar nicht. Schließlich jammere ich immer über zu enge Hosen und zu viele Kilos auf den Hüften, da muss man konsequent sein. Leider...
Das sieht wahnsinnig gut aus!
ich jammere auch, bin aber in der lage, mir einen nachtisch pro woche schönzureden. die hälfte ist ja mango, also gesundes, vitaminreiches obst. und das bißchen sahne-brownie-dekoration obendrauf fällt sicher nicht ins gewicht :D
... und heute gehe ich ja auch noch laufen... und... und... und...
Wünsche euch also eine Wetter mässig entspannende Woche. Hier scheint die Sonne übrigens und ist das underschönste Wetter. Im Hintergrund erstrahlen die Schnee "bekleckerten" Berge. Einfach herlich. ;-)
LG rolf
nuuuuun... das mit dem feldberg ist ganz einfach. es gibt nämlich nicht nur einen =)
abgesehen von dem bekanntesten im schwarzwald sind noch ein paar weitere über die republik verteilt: http://de.wikipedia.org/wiki/Feldberg
"unserer" ist übrigens der "große feldberg" :D
danke für diese Unterrichtsstunde.
LG rolf