Süße Chilisoße

Zutaten

  • 6 Paprikaschoten, rot
  • 3 Knoblauchzehen
  • Chilischoten - je nach Schärfegrad
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 3 mittlere Tomaten
  • 200 Gramm Gelierzucker 2:1
  • 200 Gramm brauner Rohrzucker
  • 150 Milliliter Balsamico, hell
  • 1 Liter Wasser

Zubereitung

  • Paprika, Chili, Ingwer und Tomaten in grobe Stücke teilen und mit dem Knoblauch pürieren. Achtung! Mir klappte praktisch das Zahnfleisch hoch, als ich mich kurz über die Schüssel beugte.
  • Alles in einen Topf geben. Gelierzucker, Wasser und Balsamico angießen. Das Ganze etwa 90 Minuten sanft köcheln lassen, bis es etwa auf zwei Drittel der Menge eingekocht ist.
  • Anschließend sofort heiß in sterilisierte Flaschen und Gläser füllen.

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