Eingelegte Jalapeños

Zutaten

  • 400 g Jalapeños
  • 500 ml Essig (5%)
  • 500 ml Wasser
  • 1 TL Zucker, gehäuft
  • 1 TL Salz, gehäuft
  • 1 EL Gurkengewürz (ersatzweise: Senfkörner, Piment, Lorbeer, Nelken...)

Zubereitung

  • Jalapeños in Scheiben schneiden - komplett mit Kernen und restlichem Innenleben. Derweil Gläser und Deckel sterilisieren.
  • Essig und Wasser aufkochen. Salz, Zucker und Gewürz zugeben. sanft weiter köcheln lassen.
  • Jalapeñostücke in sterilisierte Gläser geben. Fest andrücken. Mit dem Essigsud auffüllen. Sofort verschließen.

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