Pasta alla Vodka

Zutaten

  • frische Pasta (z.B. halbes Rezept "Pastateig mit Ei")
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Tomatenmark
  • 1 guter Schuss Wodka
  • Piripirisoße
  • 150 ml Sahne
  • frisch geriebener Parmesan (für die Soße und zum Bestreuen)
  • Salz, Pfeffer
  • Basilikum (fein gehackt in die Soße und etwas für die Deko)

Zubereitung

  • Frühlingszwiebeln in feiner Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Parmesan reiben. Basilikum hacken.
  • Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen (keine Farbe nehmen lassen). Tomatenmark und Piripiri zugeben, kurz mit anschwitzen. Mit dem Wodka ablöschen und etwas einköcheln lassen. Sahne angießen. Schwach simmern lassen.
  • Pasta in Salzwasser garen, abgießen und in die Soße geben. Parmesan und Basilikum einrühren. Salzen, pfeffern. Mit etwas Parmesan und Basilikum anrichten und sofort servieren.

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