Pasta alle Zucchine e Bottarga

Zutaten

  • 2 kleinere Zucchini
  • 30 g Bottarga, gemahlen
  • 1 Knoblauchzehe
  • reichlich Petersilie - Menge nach Geschmack
  • 1 Chili, milder Schärfegrad
  • Olivenöl zum Anschwitzen
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  • Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch, Chili und Petersilie hacken.
  • Knoblauch und Chili in etwas Olivenöl anschwitzen, Zucchini zugeben. Unter Rühren etwa 15 Minuten garen. Bottarga zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zuletzt gehackte Petersilie unterrühren. Warm halten.
  • Pasta al dente garen, abgießen und zu den Zucchini in die Pfanne geben. Eventuell etwas Kochwasser der Pasta hinzufügen und kurz weitergaren. Servieren.

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