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Ħöbżchen Tal-Malti

Gericht: Brotkörbchen
Keyword: brot
Kalorien:
Autor: MrsFlax

Zutaten

  • 350 ml warmes Wasser
  • 330 g Mehl, Type 00
  • 2 EL Trockenhefe
  • 1 TL gutes gozitanisches Meersalz, TL gehäuft
  • 1 EL Olivenöl

Anleitung

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel gründlich verrühren, bis sie einen homogenen Teig ergeben.
  • Arbeitsplatte ordentlich bemehlen, Teig aus der Schüssel auf das Mehl geben. Mit einem Küchenhandtuch abgedeckt eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
  • Vom Teig für Brötchen passende Stücke mit einer Teigkarte abstechen, Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei mir ergab das acht Brötchen. Teiglinge mehlen, nach Wunsch einschneiden, wieder mit einem Küchenhandtuch abdecken und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
  • Ofen derweil vorheizen. Da ich nicht im Topf backen wollte, bin ich auf einen Trick ausgewichen: Ich habe meinen Kombi-Dampfgarer-Ofen auf 230°C Intervalldampf eingestellt. Das sorgte dafür, dass die Kruste wurde, wie sie wurde. Alternativ kann man natürlich auch unten im Backofen ein Schälchen mit Wasser platzieren und/oder die Teiglinge vor dem Backen mit Wasser besprühen.
  • Nach etwa vierzig Minuten (ofenabhängig - lieber Ofen-TV als verbrannte Brötchen!) triumphieren, jubeln, eine Ein-Mann-Laola durchführen oder wahlweise ein Original maltesisches Festa für die Nachbarschaft veranstalten. Mit Feuerwerk! Ohne geht nicht.