Wasser, Zucker, Zitronensäure und Salz langsam erhitzen (nicht aufkochen!), bis sich alles aufgelöst hat.In einen verschließbaren Behälter - hier: ein Kantinengurkenglas - die Veilchen geben und mit dem Sirup übergießen. Drei Tage ziehen lassen. Immer wieder schütteln.

Schließlich abseihen und ausdrücken. In sterilisierte Flaschen füllen und heiß verschließen.