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Apfelmus aus ungeschälten Äpfeln

Autor: MrsFlax

Materials

  • 2 kg Äpfel
  • 300 ml Apfelsaft
  • 100 - 200 g Zucker (je nach Apfelsorte)
  • ein Schuss Calvados

Anleitungen

  • Äpfel - klar, dass die unbehandelt sein sollten - vierteln, Kerngehäuse, Stiele und Blüten entfernen und nochmals halbieren.
  • Geschnippelte Äpfel in einen Topf geben, mit Apfelsaft übergießen und so lange kochen, bis alles zerfallen ist und die Schalen nervig rumschwimmen.
  • Pürierstab reinhalten und alles fein zermahlen. Zucker zugeben, nochmals kurz aufkochen lassen. Calvados zugeben und sofort heiß in sterilierte Gläser füllen und fest verschrauben.