Zwetschgen waschen, entsteinen und in Achtel schneiden. Zusammen mit dem Zucker und der halben Zimtstange auf mittlerer Hitze und unter gelegentlichem Umrühren etwa 25 Minuten einköcheln.

Derweil Gläser sterisilieren und bereitstellen. Zuletzt Amaretto zugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Zimtstange entfernen und Pflaumen sofort heiß in Twist-Off-Gläser füllen und fest verschrauben.