Erdbeeren waschen, schnippeln und in einen Gefrierbehälter mit Deckel geben. Zucker, Salz, Zitronensaft und Kirschwasser darübergeben und unterrühren. Ich habe normalen Haushaltszucker genommen. Der löst sich ohnehin im Saft auf. Deckel drauf und ab in den Kühlschrank.

Nach etwa einer Stunde und mehrmaligem Umrühren pürieren und durch ein Sieb streichen. Muss nicht sein, aber ich mag die kleinen Kerne nicht im Eis*. Wen das nicht stört, vergisst einfach den Teil mit dem Sieb.

Masse in die Eismaschine geben und bis zur gewünschten Konsistenz rühren lassen. Eventuell nochmal in den Gefrierschrank stellen.