Orangen heiß waschen und abreiben. Zwei davon mit dem Zestenreißer bearbeiten. Die komplette Schale wird gebraucht. Anschließend alle vier Orangen halbieren und auspressen.
Zitrone auspressen. Etwa ein Drittel des Orangensaftes, den Zitronensaft und den Zucker in einen Topf geben und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Restlichen Saft zugeben und kalt stellen.
Eiweiß steif schlagen und mit dem Campari unter den abgekühlten Saft ziehen. In die Eismaschine geben und rühren lassen. Schließlich noch für ein paar Stunden einfrieren (je nach gewünschter Konsistenz).