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Orangen-Campari-Sorbet

Gericht: Dessertteller, Eiswaffel
Keyword: dessert, eis
Kalorien:
Autor: MrsFlax

Zutaten

  • 4 Bio-Orangen
  • Saft einer Zitrone
  • 120 g Zucker
  • 75 ml Campari
  • 1 Eiweiß

Anleitung

  • Orangen heiß waschen und abreiben. Zwei davon mit dem Zestenreißer bearbeiten. Die komplette Schale wird gebraucht. Anschließend alle vier Orangen halbieren und auspressen.
  • Zitrone auspressen. Etwa ein Drittel des Orangensaftes, den Zitronensaft und den Zucker in einen Topf geben und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Restlichen Saft zugeben und kalt stellen.
  • Eiweiß steif schlagen und mit dem Campari unter den abgekühlten Saft ziehen. In die Eismaschine geben und rühren lassen. Schließlich noch für ein paar Stunden einfrieren (je nach gewünschter Konsistenz).