Alle Zutaten grob zerkleinert in einen Food Processor (in meinem Fall bearbeitete ich die Angelegenheit mit dem Zauberstab in einem hohen Rührbecker) geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. In eine Schüssel geben und über einem Eisbad herunterkühlen (hier: Kohlschrank).

Zum Servieren Nocken abstechen und mit Salatblättern, Kapern, einer Scheibe Zitrone und getoastetem Vollkornbrot auf einen Teller geben. Apfel Chutney passt dazu, Apfelscheiben, Rhabarber-Ingwer-Chutney oder auch Red Onion Marmelade.