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Roquefort-Birnen-Tartes mit schwarzer Nuss

Yield: 8 Portionen

Materials

  • 180 gram Mehl
  • 90 gram Butter
  • 90 ml Wasser
  • etwas Salz
  • 1 Ei
  • 100 gram Roquefort
  • 100 gram Mascarpone
  • 3 Birnen
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 2 schwarze Nüsse

Anleitungen

  • Aus Mehl, Butter, Wasser und Salz einen Knetteig herstellen, zu einer Kugel formen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank geben. Später achteln und in die gefetteten Förmchen drücken.
  • Ei, Käse und Mascarpone zu einer cremigen Masse aufschlagen. Etwas salzen. Gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
  • Birnen vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheibchen schneiden. Fächerförmig auf den Förmchen auslegen. Kräftig pfeffern.
  • Bei 200°C Umluft etwa dreißig Minuten abbacken. Dünn aufgeschnittene schwarze Nussscheibchen darauf geben.