Rosenkohl blanchieren. Währenddessen Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Senf anmachen. Auflaufform fetten und Hackfleisch gleichmäßig verteilt am Boden andrücken.
Den blanchierten Rosenkohl fest ins „Hackfleischbettchen“ drücken.
Sahne, Schmand, Kräuter, Käse und Eigelb verquirlen, Eiweiß steif schlagen und unterheben. Über dem Rosenkohl verteilen.
Ungefähr für 60 Minuten bei 180 ° C im Umluftbackofen garen.