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English Orange Puddings

Gericht: Dessertteller
Keyword: dessert
Kalorien:
Autor: MrsFlax

Zutaten

  • 200 g Zucker
  • 150 ml Wasser
  • 3 Bio-Orangen
  • 150 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Orangenblütenwasser
  • 2 Eier Größe L
  • 150 g Mehl
  • 0,5 TL Backpulver
  • etwas Salz
  • 1 Schuss Orangenlikör hier: Grand Marnier
  • Zitronensaft

Anleitung

  • Wasser und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker ausgelöst hat. Derweil Zesten von einer Orange abziehen und beiseite stellen. Orange auspressen, Saft ebenfalls beiseite stellen.
  • Restliche zwei Orangen mit einem wirklich scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten am Ende den Boden der Dariolformen abdecken. Eventuell etwas improvisieren. Dabei angefallenen Orangensaft ebenfalls aufheben.
  • Wenn das Zuckerwasser heiß ist, Orangenscheiben einlegen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde vor sich hin simmern lassen.
  • Währenddessen Butter und 150 g Zucker aufschlagen. Nach und nach Eier, Mehl, Backpulver, Zesten, Salz, Orangenblütenwasser und den aufgefangenen Orangensaft aus der Schnippelaktion zugeben und unterschlagen.
  • Förmchen fetten. Orangenscheiben aus dem Sirup nehmen und in die Förmchen legen. Teig darauf geben. Im heißen Wasserbad bei 150°C Ober-/Unterhitze abgedeckt mit Alufolie garen. Dauerte bei mir etwa eine Stunde.
  • Der Sirup kriegt jetzt etwas Feuer. Ausgepressten Orangen- und den Zitronensaft und Grand Marnier zueben und auf knapp die Hälfte einkochen lassen.
  • Sobald die Puddings durchgegart sind, aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, stürzen und löffelweise mit dem Sirup tränken.