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Mokkatörtchen

Yield: 6 Törtchen
Autor: MrsFlax

Materials

  • 6 Digestive Biscuits
  • 250 ml starker Espresso
  • 150 ml Mokkalikör
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Crème fraîche
  • 200 ml Sahne
  • 175 g Frischkäse
  • 75 g Puderzucker
  • 3 Blatt Gelatine
  • Kakao zum Bestäuben

Anleitungen

  • Digestives in je einen Vorspeisenring legen. Espresso brühen und abkühlen lassen. Mit dem Likör mischen. Die Digestives esslöffelweise - etwa zwei Esslöffel pro Törtchen - damit tränken. Rest beiseite stellen.
  • Sahne aufschlagen. Gelatine einweichen. Mascarpone, Crème fraîche und Frischkäse mit dem Puderzucker verrühren. Gelatine in einem Topf bei geringer Wärmezufuhr mit etwas der Espresso-Likör-Mischung auflösen. Mit dem restlichen Espresso verrühren. Sahne unter die Mascarpone-Mischung heben und ein Drittel der Masse in einen Spritzbeutel füllen und kühl stellen.
  • Espressomischung unter die anderen zwei Drittel rühren und gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Kalt stellen, bis die Masse fest ist. Helle Mischung aus dem Spritzbeutel ebenfalls auf die Förmchen verteilen und glatt streichen. Wieder kalt stellen.
  • Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.