Kalorien:
Zutaten
- 3 EL Mandeln gemahlen
- 100 g Feldsalat
- 100 ml Olivenöl
- 40 g Parmesan
- Salz
- etwas Zitronensaft
Anleitung
- Mandelblättchen in der Pfanne anrösten. Ich hatte noch eine angefangene Tüte gemahlene Mandeln, bei denen ich darauf verzichtete. Leckerer isses wahrscheinlich aber schon.
- Feldsalat kurz blanchieren und in Eiswasser tauchen. Abtropfen lassen.
- Alle Zutaten in einen hohen Pürierbecher geben und gründlich mit dem Pürierstab bearbeiten. Abschmecken. Fertig. Pesto halt.