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Vitelotte-Gnocchi

Autor: MrsFlax

Materials

  • 600 g Vitelotte
  • Salz, Muskat
  • 20 g Butter
  • 30 g Speisestärke
  • 20 g Hartweizengrieß
  • 2 Eigelb

Anleitungen

  • Kartoffeln gewaschen und ungeschält auf ein Backblech legen. Im Ofen bei 150 Grad Umluft ca. 1:10 Stunden garen.
  • Kartoffeln ausdämpfen lassen und noch warm pellen. Kartoffeln durch die Presse in eine Schüssel drücken, mit Salz und Muskat würzen.
  • Butter schmelzen lassen, dann mit Stärke, Grieß und Eigelben unter die Kartoffeln rühren. Kartoffelmasse mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, Gnocchi formen und mit einer Gabel leicht andrücken.