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Ziegenfrischkäse-Crème brûlée

Yield: 8 Portionen
Autor: MrsFlax

Materials

  • 180 ml Milch
  • 180 ml Sahne
  • 2 Zweige Thymian
  • etwas Meersalz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • etwas Zitronenabrieb
  • 1 EL Honig
  • 125 g Ziegenfrischkäse
  • 1 Ei
  • 2 Eigelb
  • brauner Zucker

Anleitungen

  • Milch und Sahne aufkochen. Thymian, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Honig dazugeben.
  • Fünf Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb passieren.
  • Ziegenkäse zerbröckeln und mit einem Pürierstab unter die Sahnemasse mixen. Ei und Eigelbe verquirlen und ebenfalls unter die Masse rühren.
  • Alles auf kleine Förmchen verteilen und bei 100°C Ober-/Unterhitze 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Gut auskühlen lassen.