Kalorien:
Zutaten
- 1 Schalotte
- 1 Stich Butter
- 100 ml Krustentierfond
- 1 Schuss Weißwein
- 4 Tomaten gehäutet und gewürfelt
- Safran
- 1 Schuss Noilly Prat
- 100 ml Sahne
- Salz, schwarzer Pfeffer
Anleitung
- Schalotte fein würfeln und in Butter glasig anschwitzen. Mit dem Fond und dem Wein ablöschen. Tomatenstücke und Safran zugeben und etwas einköcheln lassen.
- Noilly Prat und Sahne angießen, salzen, pfeffern, abschmecken - und bis zur gewünschten Konsistenz bei geringer Hitze auf dem Herd lassen.