Portionen: 2 Portionen
Kalorien:
Zutaten
- 100 g Sahne
- 25 ml Milch
- 25 g Zucker
- etwas Vanillemark
- 1 Hauch Zimt
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- brauner Rohrzucker zum Karamellisieren
Anleitung
- Ofen auf 120°C vorheizen. Darin eine Auflaufform o.ä. mit Wasser füllen. Wenn die Förmchen nachher drin stehen, sollten sie etwa bis zur Hälfte im Wasser stehen.
- Auf dem Herd Sahne, Milch und Zucker aufkochen, Vanille und Zimt einrühren, nochmals kurz aufkochen. Vom Herd nehmen.
- Ei und Eigelb verquirlen, durch ein feines Sieb gießen, um eventuell vorhandenes Eiweißgelump herauszufiltern. Sahnemischung langsam unter Rühren in die Eier gießen.
- Masse in die Förmchen füllen und im vorbereiteten Wasserbad etwas 45 Minuten garen.
- Auskühlen und anschließend im Kühlschrank komplett durchkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit dem Rohrzucker bestreuen und mit dem Brenner eine nette Kruste zurecht karamellisieren.