Kalorien:
Zutaten
- 5 kg Tomaten
- 10 Zwiebeln
- 12 größere Möhren
- 120 g Tomatenmark doppelt konzentriert
- 0,5 Knolle Knoblauch
- Olivenöl zum Anschwitzen
- frische Kräuter nach Geschmack (z.B. Basilikum, Thymian, Oregano, Majoran...)
- Salz, Pfeffer, etwas Kreuzkümmel
- etwas Brühe zum Ablöschen
Anleitung
- Tomaten waschen, Stielansätze ausschneiden, grob würfeln. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden. Möhren putzen und würfeln. Knoblauch in Zehen zerteilen.
- Olivenöl erhitzen, Zwiebeln anschwitzen. Möhren zugeben und mit dünsten. Tomatenmark untermischen und kurz mit anbraten. Mit der Brühe ablöschen.
- Tomatenstücke. Knobi und Kräuter zugeben, würzen. Etwa zwei Stunden bei mittlerer Hitze einköcheln lassen. Mit dem Pürierstab zerkleinern und sofort heiß in sterilisierte Gläser füllen.