Kalorien:
Zutaten
- 1300 g Tomaten
- 1000 g Paprika
- 2 Schalotten
- Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Lorbeerblatt
- Salz, Pfeffer
Anleitung
- Tomaten, Paprika und Schalotten fein würfeln. Knoblauch sehr fein hacken.
- Öl erhitzen und erst Schalottenwürfel, dann Knoblauch darin anschwitzen.
- Paprika und Tomaten zugeben. Deckel drauf!
- Kurz Flüssigkeit ziehen lassen, dann Lorbeerblatt zugeben und bei schwacher Hitze einköcheln lassen.
- Nach etwa einer Stunde den Topfinhalt pürieren und anschließend durch ein Sieb passieren. Passieren ist optional. Wer mag, kann es auch stückig lassen.
- Zurück in den Topf geben und bis zur gewünschten Konsistenz sanft weiter köcheln lassen. Zuletzt abschmecken.
- Noch heiß in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und einkochen.