Portionen: 1 Tarteform
Kalorien:
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 600 g Kartoffeln meine waren mehligkochend
- 400 ml Sahne
- 2 Eier Größe L
- 150 g Pecorino gerieben
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Thymian
Anleitung
- Form fetten, mit Blätterteig auslegen. Bei 200°C im Ofen vorbacken, bis der Teig leicht Farbe nimmt.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln.
- Sahne mit den Gewürzen und dem Thymian kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Kartoffeln hineingeben und etwa eine halbe Stunde in der heißen Sane ziehen lassen.
- Anschließend durch ein Sieb geben und die Sahne in einer Schüssel auffangen.
- Sahne mit etwa 100 g Pecorino und den beiden Eiern verquirlen.
- Kartoffeln auf dem Blätterteigboden verteilen, Sahne-Käse-Mischung darübergeben und mit dem Rest des Pecorino bestreuen.
- Tarte bei 180°C etwa vierzig Minuten abbacken. Sie sollte schön gebräunt sein.
- Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.
Notizen
Reste können am Folgetag nochmals im Ofen aufgewärmt werden.
Der Kuchen eignet sich in Stückchen geschnitten auch perfekt als Fingerfood.