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Paste di Mandorla

Yield: 25 Stück
Autor: Lissi's Passion

Materials

für den Teig:

  • 300 g Mandeln blanchiert und gemahlen
  • 180 g Zucker
  • 2 Eiweiße
  • ein paar Tropfen Mandelessenz

sonst so:

  • Puderzucker zum Wälzen
  • 25 ganze Mandeln

Anleitungen

  • Alle Teigzutaten in eine ausreichend große Schüssel geben und mit den Händen zu einer homogenen - und etwas klebrigen - Masse verkneten. Dreißig Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen.
  • Ofen auf 160°C vorheizen.
  • Aus dem Teig etwa 25 Kugeln formen und im Puderzucker wälzen. Auf ein Blech setzen und eine Mandel jeweils in die Mitte drücken.
  • Etwa 12 Minuten sehr hell abbacken.
  • Nach dem Backen auskühlen lassen und luftdicht verschlossen aufbewahren.