1Stück Lachs etwa zwei gute Tranchen - halt die Menge Lachs, die man auch ansonsten für zwei Personen einplant
1SchussChilisaucehier: eigene aus Habaneros - jede andere z.B. aus dem Asiashop wird allerdings ebenfalls gute Dienste leisten
1Schussdunkle Sojasauce
0,5ELHonig
Rapsölzum Anbraten
Salz, Szechuanpfeffer
Anleitung
Lachs abspülen, trocken tupfen, enthäuten und in mundgerechte Würfel schneiden. In eine Schüssel geben.
Honig, Chili- und Sojasauce verquirlen und darüber geben. Umrühren, damit die Lachswürfel von allen Seiten Marinade abbekommen - und für etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
Anschließend bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit etwas neutralem Öl von allen Seiten anbraten - darauf achten, dass die Würfel nicht durchgaren.
Salzen und pfeffern. Anrichten.
Notizen
Diese Lachswürfel passen perfekt zu allem möglichen - z.B. auch Pasta - und werden am besten last minute direkt vor dem Anrichten angebraten.