Kalorien:
Zutaten
- 250 g Polenta
- 1 l Wasser
- 1 EL Olivenblätter
- 1 TL grobes Meersalz
- 30 g Butter
- 50 g Parmesan fein gerieben
- Olivenöl zum Anbraten
Anleitung
- Wasser in einem hohen Topf mit dem Salz, der Butter und den Olivenblättern aufkochen.
- Polenta und Parmesan bei reduzierter Hitze mit dem Schneebesen einrühren. Unter gelegentlichem Rühren etwa zehn Minuten quellen lassen.
- Anschließend die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte, flache Auflaufform geben und gleichmäßig glatt streichen. Vollständig abkühlen lassen.
- Erkaltete Polentaplatte nach Belieben zuschneiden - Rauten, Drecke o.ä. - oder auch mit einem Vorspeisenring ausstechen. In einer Pfanne in Olivenöl von allen Seiten knusprig anbraten.
- Warnung: Kalt schmeckt das wirklich sehr olivenblattlastig. Warm und angebraten ist der Olivengeschmack dann sehr dezent.