Portionen: 4.5 Liter
Kalorien:
Zutaten
- 12 Stück Zitronen ordentlich große Zitronen, bestenfalls Amalfi-Zitronen
- 1,5 l 96%iger Alkohol
- 2,5 l Wasser eventuell mehr - je nach bevorzugtem Alkoholgehalt
- 1,6 kg Zucker
Anleitung
Erst zu den Zitronen...
- Von allen Zitronen die Schale entfernen - entweder mit einem scharfen Messer oder mit einer groben M****plane-Reibe. Mit dem Alkohol in ein großes Schraubglas geben. Oder in zwei große Schraubgläser. Etwa zwanzig Tage durchziehen lassen. Vier Wochen sind auch kein Problem. Länger geht auch.
... dann zur Endmontage
- Wasser und Zucker aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Noch kurz kochen lassen. Den entstandenen Sirup auskühlen lassen.
- Derweil den Zitronensprit durch einen Kaffeefilter laufen lassen und Flüssigkeit auffangen.
- Sirup und Alkohol mischen, in Flaschen füllen und nochmals etwa vier Wochen durchziehen lassen. Merke: Länger schadet nie, kürzer schon. Hier ist Geduld gefragt.
- Salute! Oder wie der Malteser sagt: Is-Saħħi!