Teigzutaten verkneten, bis sich ein kompakter Teig formt. Etwa eine Stunde kalt stellen.
Anschließend auswalzen und in die gewünschte Form bringen.
... dann der Rest!
Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta darin garziehen lassen - etwa bis al dente. Etwas Pastawasser abnehmen. Nudeln abgießen.
Derweil Butter in einer hohen Pfanne auslassen. Abgetropfte Pasta hineingeben und schwenken. Reichlich Pecorino und bei Bedarf etwas vom Nudelwasser zugeben. Pasta immer wieder schwenken. Und Flüssigkeit dabei verdampfen lassen.
Pasta in die Teller geben und Trüffel darüber hobeln. So simpel, so gut.