Kalorien:
Zutaten
- 70 g Mehl
- 70 g Butter
- 0,5 l Milch
- 100 g Käse gerieben
- 100 g roher Schinken gewürfelt
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Mehl für die Panierstraße
- 2 Eier für die Panierstraße
- Semmelbrösel für die Panierstraße
- neutrales Pflanzenöl zum Ausbacken
Anleitung
- Butter auslassen. Mehl zugeben und kurz mit anschwitzen. Milch angießen und alles bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen und dann etwas einköcheln lassen.
- Käse und Schinkelwürfel zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Wenn die Masse richtig dick ist, auf einen Teller zum Auskühlen streichen. Auch hier: Eine Nacht im Kühlschrank ist perfekt.
- Panierstraße aufbauen. Von der Masse mit einem Esslöffel Nocken abstechen und zu Kroketten formen. Erst durch Mehl, dann durch Ei und schließlich durch Paniermehl wälzen.
- In heißem Öl ausbacken und sofort servieren.