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Dunkle Mousse au chocolat

Portionen: 1 mittelgroße Schüssel
Kalorien:
Autor: MrsFlax

Zutaten

  • 2 Eier Größe L
  • 60 g Zucker
  • 2 Blatt Gelatine
  • 175 g dunkle Schokolade hier: Callebaut 811
  • 350 g Schlagsahne steif geschlagen

Anleitung

  • Sahne schlagen und bereits stellen. Gelatineblätter in eiskaltem Wasser einweichen.
  • Eier und Zucker über einem Wasserbad wie eine Zabaione aufschlagen, bis die Masse eindickt (TM 8 min / 70°C / Stufe 3). Dann die eingelegte Gelatine darin einweichen.
  • Schokoladedrops ohne weitere Hitzezufuhr einrühren bis sie geschmolzen sind.
  • Zuletzt die Sahne portionsweise unterheben. Die Masse in Silikonformen oder Gläschen abfüllen - oder in einfach komplett eine ausreichend große Schüssel geben - und kalt stellen.