Kalorien:
Zutaten
- 130 g Schweinehack
- 100 g Garnelen fein gehackt
- 2 Shiitake getrocknet - und in heißem Wasser eingeweicht
- 0,5 TL Salz
- 1,5 TL Zucker
- 1 TL Soja Sauce
- 1 EL Mirin
- 1 EL Frühlingszwiebel das Weiße der Zwiebel fein gehackt
- 10 Stück TK-WanTan-Teigstücke ersatzweise TL-Jiaozi-Teig oder selbstgemacht
- etwas Forellenkaviar oder anderen roten Fischrogen
Anleitung
- Alle Zutaten bis auf den Teig miteinander verkneten.
- WanTan-Teig auslegen und jeweils eine Kugel der Hack-Garnelen-Masse darauflegen. Rundum andrücken und am Rand umklappen.
- Einen Dämpfkorb mit Backpapier auslegen. Dazu vorab das Backpapier rund in der Größe des Korbs ausschneiden, achtmal jeweils in der Hälfte zusammenfalten und kleine Löcher hineinschneiden. Auseinander falten und im Korb auslegen.
- Siomais darauf nebeneinander setzen. Deckel drauf.
- Einen passenden Topf mit Wasser erhitzen. Dämpfkorb mit Deckel daraufsetzen.
- Siomais so lange dämpfen, bis die Fleisch-Garnelen-Masse durchgegart ist.
- Fischrogen darauf setzen und mit den Dips servieren. Als Hauptgang dazu Reis und Salat servieren.