Kalorien:
Zutaten
für die Füllung:
- 250 g Schweinehack
- 1 kleinere Karotte
- 0,5 grüne Paprika
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Eigelb
- 30 g Weizenmehl
- Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
zum Einwickeln und Ausbacken:
- Filoteig in passende Quadrate geschnitten
- Rapsöl zum Ausbacken
Anleitung
- Möhre, Zwiebel und Sellerie sehr fein würfeln und mit allen anderen Füllungszutaten in einer Schüssel verkneten. Eine halbe Stunde durchziehen lassen.
- Derweil die Filoteigstücke in die passende Form bringen. Dabei immer mit einem feuchten Handtuch abdecken, damit der Teig nicht austrocknet.
- Etwas Wasser bereitstellen, um die Röllchen zu verschließen.
- Ein Filostück so hinlegen, dass die Spitze auf die Köchin zeigt. Eine kleine Menge Füllung im unteren Viertel auflegen und von der unteren Spitze an aufrollen. Dabei auf der Hälfte die rechte und linke Ecke einklappen und weiter mit einrollen. Zuletzt die Spitze etwas befeuchten und das kleine Lumpiang gut verschließen.
- Öl erhitzen und Röllchen portionsweise darin goldbraun ausbacken.
- Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Heiß servieren. Dip(s) dazu - fertig!