Portionen: 4 Beilagenportionen
Kalorien:
Zutaten
- 300 g Kartoffeln mehligkochend
- 1 Bund Petersilie
- 25 g Butter auf Zimmertemperatur
- 80 g Mehl
- Salz, Muskatnuss
Anleitung
- Kartoffeln schälen, würfeln, kochen. Ordentlich abdampfen lassen.
- Petersilie fein hacken, kurz blanchieren und beseite stellen.
- Butter und Petersilie mit einer Gabel verkneten.
- Kartoffeln durch eine Presse drücken. Petersilienbutter unterkneten. Mehl zugeben und ebenfalls einkneten.
- Salz und Muskat zugeben und abschmecken.
- Knödel formen und in Salzwasser ziehen lassen.