Kalorien:
Zutaten
für das Sambal Goreng:
- 1 Tomate gewürfelt
- frische Chilis gehackt, Menge nach Schärfegrad und Geschmack
- 2 Schalotten gehackt
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 0,5 EL Galangal gerieben
- 0,5 EL Ingwer gerieben
- 1 TL Zitronengras fein gehackt
- 1 TL Trassi (Garnelenpaste)
für die Garnelen:
- 500 g Garnelen geputzt, entdarmt - ich mag sie schalenlos mit nur dem Schwänzchen dran
- etwas neutrales Pflanzenöl
- 1 Limette davon der Saft
- 1 TL Kokosblütenzucker
- Salz zum Abschmecken - falls nötig
Anleitung
Zubereitung der Paste (Sambal Goreng)
- Tomate, Chili, Schalotten, Knoblauch, Galangal, Ingwer, Zitronengras und Garnelenpaste in einen Mixer geben und zu einer Paste verarbeiten. Eventuell mit etwas Wasser verdünnen.
- Eine Pfanne auf mittlere Hitze bringen und das Öl hineingeben. Paste zugeben und für etwa fünf Minuten anschwitzen. Dabei rühren. Es sollte ausgesprochen gut riechen.
Jetzt die Garnelen
- Garnelen zugeben. Ebenso Zucker und Limettensaft. Von beiden Seiten anbraten, bis sie gegart sind. Mit Zucker und Salz abschmecken.