Kalorien:
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 50 g kalte Butter in Würfeln
- 120 ml Kokosnusscrème
- 1 Schalotte fein gehackt
- 1 Zehe Knoblauch gerieben
- 1 Stück Ingwer gerieben
- 2 EL Orangensaft frisch gepresst
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
- Süßkartoffeln gründlich waschen, in Alufolie wickeln und bei 200°C für eine Stunde in den Ofen geben.
- Noch heiß Schale abziehen und gegarte Masse in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel die Butter unterrühren.
- Kokosnusscrème, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Ingwer und Orangensaft zugeben. Gründlich verrühren.
- In eine Auflaufform geben und nochmals fünf Minuten im Ofen garen.
- Anmerkung: Die Masse kann auch in die ausgehöhlten Schalen der Süßkartoffeln gegeben und nochmal gebacken werden. Das ist die übliche Zubereitungsart. Unser KauKau war allerdings ohne Schale. Deshalb habe ich auch darauf verzichtet.