Die geriebenen Kartoffeln auspressen (am besten in einem Sieb über dem Spülbecken) und in eine Rührschüssel geben. Mehl, Ei und Kräuter hinzugeben, salzen und pfeffern. Zu vier großen, dünnen Bratlingen (hier: zehn kleine, dünne Bratlinge) formen, nicht zu dick, sonst bleiben sie innen roh.