Zuerst die Orangen gründlich schrubbeln und Blattansatz entfernen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Orangen ins kochende Wasser geben. Alles etwa 20 Minuten köcheln lassen bis die Orangen weich sind.

Früchte ablühlen lassen, halbieren und mit dem Pürierstab (oder in einer Küchenmaschine) sehr fein pürieren.

Orangenpüree mit den restlichen Zutaten verrühren. Eine runde Springform fetten und den Ofen auf 180°C vorheizen.

Orangenmasse in die Form geben und etwa eine Stunde abbacken. Falls der Kuchen von oben zuviel Farbe nimmt, gegen Ende der Backzeit abdecken.

Beim nächsten Mal teste ich die Zugabe von 125 Gramm Hartweizengrieß und / oder Joghurt, um eine echte Portokalopita zu backen. Das mehr so als Memo to myself. Und dann kann man den Kuchen noch mit Orangensirup tränken. Auch das steht noch auf dem Plan.