Pfirsiche häuten, entkernen und in grobe Stücke schneiden und mit Wasser, Sirup und Zucker zusammen aufkochen. Gewürze in einem Teebeutel oder - wie ich - einem Teeei in den Sud geben.
Mit offenem Deckel etwa eine Stunde einköcheln lassen. Teeei entfernen und Masse pürieren.
Einen Schuss Weinbergpfirsichlikör (ersatzweise z.B. Himbeergeist o.ä.) zugeben, umrühren und noch heiß in sterilisierte Gläse abfüllen. Sofort verschließen.