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Marzipantaler

Autor: e&t Für jeden Tag 12/2018

Materials

  • 30 g Pistazienkerne
  • 40 g getrocknete Cranberries
  • 80 g Marzipanrohmasse
  • 200 g weiche Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
  • 1 Schuss Amaretto
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 300 g Mehl
  • 30 g Kakao

Anleitungen

  • Pistazien und Cranberries hacken. Marzipan in Stückchen schneiden. Mit der Butter, dem Zucker, der Zitronenschale, dem Amaretto und dem Salz zu einer glaten Masse verkneten. Ei Unterarbeiten. Cranberries und Pistazien zugeben. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
  • Teig auf einer bemehlten Fläche zu Rollen formen. Im Rezept standen drei Rollen. Ich empfehle sechs. Dann passen sie später besser in die Frischhaltefolie.
  • Rollen nacheinander in Kakao wälzen und anschließend in Frischhaltefolie einwickeln.. Zwei Stunden durchkühlen lassen.
  • Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teigrollen in Scheiben schneiden. Scheibchen mit etwas Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen.. Nacheinaner goldbraun abbacken. Abkühlen lassen.