Kalorien:
Zutaten
- wenig Knoblauchoel zum Anbraten (ersatzweise neutrales Oel mit einer fein gehackten Knoblauchzehe)
- Butter
- eine Schalotte, fein gewürfelt
- Kräuterseitlinge
- Petersilie, Majoran, Salbei, Thymian
- ein Schuss Madeira
- kalte Butter zum Montieren
- Salz, Pfeffer
Anleitung
- Oel und Butter erhitzen, Scholttenwürfel anschwitzen, Pilze zugeben und braten, bis sie eine schöne Farbe haben. Ruhig etwas mehr "Feuer" geben. Die können das ab.
- Mit wenig Madeira ablöschen, Kräuter zugeben, kurz mitschmoren. Wenig kalte Butterflöckchen einrühren, salzen, pfeffern. Fertisch!