Backofen vorheizen (Umluft 200°C / Ober-/Unterhitze 225°C). Mulden des Blechs mit Öl fetten. Mindestens fünf Minuten im Ofen aufheizen. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier, Milch und 1/2 TL Salz mit einem Schneebesen kurz verrühren. Butter unterrühren.

Mehl auf einmal zugeben und zügig unterrühren, bis der Teig gerade so eben klümpchenfrei ist. Dann den Teig in einen Behälter mit Gießtülle (z.B. Messbecher) füllen.

Heißes Blech aus dem Ofen nehmen. Sofort den Teig in die Mulden gießen, dabei die Mulden nicht komplett füllen.

Im heißen Ofen ca- 15 Minuten backen, Temperatur herunterschalten (Ober-/Unterhitze 175°C bzw. Umluft 150°C). Weitere zehn bis zwölf Minuten backen.