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Erdbeersirup

Autor: MrsFlax

Materials

  • 2 kg Erdbeeren
  • 2 kg Zucker
  • 1 l Wasser
  • Saft einer Zitrone
  • 25 g Zitronensäure

Anleitungen

  • Wasser, Zucker, Saft und Zitronensäure in einen ordentlich großen Topf geben und unter gelegentlichem Umrühren aufkochen lassen. Derweil die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
  • Wenn der Sirup wallend aufgekocht ist, Erdbeeren zugeben und etwa zwanzig Minuten - ebenfalls an und an umrühren! - köcheln lassen.
  • Schließlich alles durch ein Passiertuch geben und abkühlen lassen. Zumindest bis man ohne schlimmere Verbrühungen die Erdbeerreste im Tuch ordentlich ausdrehen kann.
  • Alles nochmal aufkochen und heiß in steriliserte Flaschen füllen.