Nudeln bißfest garen, abgießen und dabei etwas vom Nudelwasser auffangen. Zitrone zur Hälfte abschälen. Schale fein zerkleinern. Rest der Zitrone filetieren. Saft auffangen. Kräuter fein hacken.

In einer tiefen Pfanne Knoblauch und Olivenoel erhitzen, kräftig anschwitzen, gehackte Kräuter und Zitronenschale, -stücke und-saft zugeben. Kurz mit braten. Mit dem Wein ablöschen und Sahne zugeben.

Nudeln zugeben. Umrühren. Nach Bedarf etwas Nudelwasser angießen. Zuletzt Parmesan unter die heißen Nudeln rühren. Sofort servieren.