Früchte sorgfältig waschen, halbieren, Kerne rausfriemeln, jeweils nochmals halbieren.

Butter auslassen, Puderzucker darüber sieben und alles karamellisieren lassen. Kumquats zugeben, mit dem Saft ablöschen und einköcheln lassen, bis die Früchte weich sind.

Eventuell mit einem Schuss Cointreau abschmecken.