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Rote-Bete-Carpaccio mit Feta

Autor: MrsFlax

Materials

  • 2 Rote Beete
  • Balsamicoreduktion
  • 50 g Feta
  • 30 g geröstete Pinienkerne
  • Kräuter nach Wahl zum Garnieren

Anleitungen

  • Rote Bete säubern, in Alufolie einwickeln und bei 175°C für etwa eine Stunde in den Backofen geben. Praktisch, wenn man ohnehin einen Kuchen oder ein Brot zu backen hat.
  • Knollen aus dem Ofen nehmen, auspacken und schälen. Das sollte jetzt ganz einfach gehen. Auskühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Derweil Pinienkerne mit etwas Olivenoel in einer Pfanne bräunen.
  • Rote-Bete-Scheiben fächerförmig auf einem Teller auslegen, mit Balsoamicoreduktion besprenkeln und mit zerbröseltem Feta bestreuen. Pinienkerne darüber geben.